16/06/2019
1527

BAKLAVA YUFKASINDAN LEZZETLER

Selam arkadaşlarım, pratik ve lezzetli iki bomba tarifle daha sizlerleyim:

BAKLAVA YUFKASINDAN KIYMALI BÖREK

Yufkayla yapılan çok börek var ama ıslak olmayan, çıtır çıtır, kıyması yerken parça pinçik tabağa dökülmeyen ve en lezzetlisini ben artık baklava yufkasıyla yapıyorum, şiddetle tavsiye ederim:

MALZEMELER

-Baklavalık yufka (benimki BİM den Unlum marka, yapışık çıkmıyo, güzel)

-400 gr orta yağlı kıyma

-1-2 doğranmış soğan

-Tuz, istenen baharatlar

Sıvı harcı için: -2 yumurta

-80 gr erimiş tereyağ

-1 çay bardağı sıvı yağ

-1 su bardağı süt

-1 su bardağı soda

-tuz

YAPILIŞI:

-Önce az sıvı yağda soğanı kavur, kıymayı ekle, kavur. Kıyma suyunu bırakıp çekince baharatlarını atıp soğumaya bırak. (Sarıyer böreği seviyosanız bu içe dolmalık fıstık ve kuşüzümü katabilirsiniz, benim oğluşlar sevmiyor)

-Sıvı harç malzemelerini bi kâsede çırp, hazırla.

-'2 katta bir' 'az' sıvı harç dök. 5 kattan sonra, bir uçtan uca kıymalı harcını dök, rulo sar, fırın kabına diz.

-Her kata sıvı sürer bi de ağzını açarsan, nişastalı kağıt gibi ince hamurun erir gider, nah sarabilirsin. O yüzden didiğim gibi yap, oyalanma!

-Kalan harcı, böreklerin üstüne döküp, sür. Ben kıymaya mavi haşhaş yakıştırdığım için onu serptim, sen de susam çörekotu ne istersen serpebilirsin, izin veriyorum!

-Kes, 180 derece önceden ısınmış fırında üstü pembiş çıtır olana kadar pişir, mmmm nefiss böreğiniz hazır, mutlaka deneyin!

BAKLAVA YUFKASINDAN TAHİNLİ RULOLAR

Daha önce de vermiştim ama kaçıranlara, çayın kahvenin yanındaki bu muhteşem kalori bombalarını hatırlatmak istedim.

2 baklavalık yufka üstüste koy, kaymasın diye dört yanına tahin sürebilirsin. 2 katta 'az tahin sür, 'az dövülmüş ceviz ve toz şeker serp; 5. kata yaygıın tahin sür, iyice ceviz ve accuk şeker serp. Rulo yap, para para kes, tepsiye diz. 180 derecede 15 dakikada pişir, az pembeleşince pişer, ağzını açıp 'bi face e bakiim' diye telefonu alıp oturursan vallaha da 2 dakikada yanar, çohacayip üzülürsün, tikkat!! Soğuyunca pudra şekeri serp.

Pişerken yayılan tahin kokusu için bile denenir bu tarif. Haydi baklava yufkası almayaaaa!