15/06/2019
1271

EVDE ET DÖNER YAPIMI

Yine çok pratik ve acil zamanlarda adrenalin gibi cankurtarıcı bir tarif ile karşınızdayım.

"Beyaz et mi, kırmızı et mi, tavuklar organik diilse öldürür, etler yağlıysa öldürmez ama süründürür, balık kurşun-civa içeriyorsa süründürse yine iyi, kudurtur" tartışmaları süredursun neydi felsefemiiiz' koy popişkoya gitsin!' Tarifimiz:

-800 gr antrikot, şinitzel gibi ince büyük parçalar halinde hazırlat+ 200 gr yağsız dana kıyma veya yarı yarıya kuzu- dana daha lezzetli oluyor.

-Önce antrikotları bi kaba alıp 1-2 yemek kaşığı yoğurt, 4 yk sıvıyağ, kekik, tuz, karabiber, yenibahar, kırmızı toz biber ve istediğin baharatlarla iyice bula, dinlenmeye ayır (en az 2 saat)

-Kıymayı ayrı kapta, 1 rende soğan, tuz, karabiberle iyice yoğur.

-Tezgaha iki kat sera streç koy.

-Antrikot, kıyma, antrikot, kıyma üstüste diz, sera streçi yanlardan büz, derin dondurucuya at

(Ben 2-3 kezde kullanırım diye, 2-3 e bölüp atıyorum ki, çözdürünce bitsin)

Ertesi gün, al tezgaha, acık bekle naylonu çıkar; et bıçağıyla orta kalınlıkta döner gibi kes. Çok ince kesersen kızartırken kurur!!!

Servis zamanı teflon tavada acık sıvı yağda kızart, vallaha da Ankara hosta dönerle yarışır, deneyin görceksiniz.

1-Ben en alta pideleri kare kesip üstüne döner, tereyağlı salçalı sos yanına yoğurtla 'iskender' yapıyorum.

2-En alta közpatlıcanı yoğurtla karıştırıp, üstüne döner, üste tereyağ: Alın size Ali nazik Kebabı

3-Lavaşa sar, soğan turşu ahanda dürüm döner

4-Ya da buzlukta dönerim var nasılsa işten dönünce hop çıkarıp kızartıyorum: pilav üstü- döner.

Kim demiş çalışan anneler hazır gıda alır yer, ne münasebet hıh, tavukseverlere de bi ara tavuk döner de yaptırırım artık. Bakın bi döner yapıp 3-4 çeşit menüde kullanabiliyosunuz, yine çok basit, az vakit alan, pratik bi tarif; öptüm mutfakçı arkadaşlarııım!