15/06/2019
777

İRMİKLİ BÜZÜKTÜRÜKLÜ TATLI

Uzun aradan sonra bir aşırı kolay, o kadan da lezzetli hem çok hafif hem de baklava tadında tariflen daha karşınızdayım.

MALZEMELER ve YAPILIŞI

1-Önceliklen şerbeti koyun kaynasın, soğuması lazım çünkü...

-3 su bardağı su

-2.5 su bardağı şeker

-Accık limon

Su ve şekeri kaynat, kaynayınca kıs, 5-6 dk daha koyulaşana kadar kaynat, bir küçük dilim limon sık, limonu da şerbetin içine at, soğumaya ayır.

2-Baklavalık yufkayı çok seviyorum biliyosunuz. Yufkalara sürülecek sos ve serpmek için:

-1su bardağı kadar erimiş tereyağ ve 1 çay bardağı kadar sıvıyağ karışımı

-1 su bardağına yakın irmik.

Bir baklavalık yufkayı ser, acıcık sostan sür, her tarafa irmik serp, akordeon gibi büzüktür, yanyana şeritler halinde tepsiye diz. Fotolardan anlarsın umarım, 'yok ben kağıttan akordeon bile yapmamış bi eziğim, beceriksizim idrak yollarımda taş var ne didiğini de anlamadım' diyosan, mutfaktan çık. Bu arada tabisi baklavalık yufkayla yapılan herşeyde olduğu gibi sosu bol sürüp ağzını açarsan, hızlı davranmazsan yufka erir gider, ona göre; sos sıcak olursa da yufkayı eritir. Ay her komplikasyonu söyleyerek anlatıyom yine yapamıyonuz be beceriksiz saçaklılar, ne diyeyim size pes!

3-Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğin büzüktürüklerin üstüne de accık yağlı sostan sür, 180 derece alt-üst ayarda pişirmeye başla. Hafif kızarınca çıkarıp hazırladığın şu karışımı dökeceksin:

-2 yumurta

-Yarım su bardağı şeker

-2/3 su bardağı süt

-1/3 su bardağı soda

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilya

Bu karışımı, şeker eriyene dek çırp hazırla; üstü pembeleşen tatlını fırından çıkar, tüm sosu üstüne eşit dök. Fırının ısısını 150 ye filan düş ki, haşlanıp hamur olmadan sosu çekip yavaşça pişsin. Üstü iyice kızarana kadar pişir. Fırından alıp ilk sıcağı geçip 5-10 dakika geçince soğumuş şerbetini dök.1-2 saat beklet, sosu çeksin. Üstüne ceviz veya antep fıstığı serp ama inanın sadesi bile çok lezzetli.

Yeminlen böyle hafif ve dışı çıtır, içi süprüzlü, evde yapılmış baklavamsı bir tatlı mı desem, Sütlü Nuriye mi desem, çohacayip mikemmel bi tatlı, misafir sofralarınızın da vazgeçilmezi olcek eminim, yerken de bana sevgilerinizi gönderin, bana yeter.