01/07/2019
1379

KAFA KARIŞTIRAN HAMUR İŞİ

Selamlaar mutfaksever dostlarım!

Şincik bu lezzete bu adı ben verdim. Çünkü, hem tuzlu hem şekerli olan bu hamur işini eline alan 'üstünde susam var çekirdek var tuzlu bişey bu' diye ıssırıyo' ama şekerli çıkıyo; cevizli, mahlepli olduğundan poğaça kokulu ama poğaça asla diil; inanın ne idüğü belirsiz bişey... Ama ‘bu ne la şimdi’ diyeee diye, kafa karışık düşüneee düşüne bi tepsi yeniyo, kıyır kıyır, çok lezzetli… Hem de çayın yanına bi tatlı bi tuzlu yapma derdini bitiriyor, hangi niyetle yersen o, ikisi birarada…

MALZEMELER:

- 200-250 gr oda ısısında tereyağ (ben yaklaşık 100 gr ını hamurişi margarinlerinden (Hüner) koydum)

- 4 tepeleme yemek kaşığı şeker

- 2 silme tatlı kaşığı tuz

- 1 yumurta sarısı (akı nı atma, akına bulanıcak)

- Yaklaşık 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

- 1 çay kaşığı mahlep

- 1 paket kabartma tozu

- Yaklaşık 3 su bardağı un, azar azar ekle, güzel kıvamlı bi hamur olmalı.

- Susam veya ayçekirdek içi

SON malzeme hariç tüm malzemeleri karıştırıp güzelce yoğur. Ceviz büyüklüğünde parçalar al, yuvarla, önce yumurtanın akına bula sonra tek tarafı susam veya çeğürdeğe batır, tepsiye diz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişir, ye, kafanda deli sorular, tekrar ye, düşün, bi daha ye, susa, suyunu iç, bidaha ye, bitene kadar ye!...