16/06/2019
1093

MUHALLEBİLİ KURABİYE

Selaam kızçelerim! Bir kurabiye canavarı olduğumu artık hepiniz biliyosunuz. Benim için eğlenceli kısmı 'yapmak' gerçi, normalde bir tane yiyorum ama bundan 2 tane gömdüğüm doğrudur, pişman mıyım, tabisi hayır!

Neyyyse; bu kurabiye muhallebili ve bildiğiniz alman pastası tadında. Yumuşak kurabiyeseverler için süper. Yapımı kolay, tek önemli olan 'kıvamını iyi tutturmak.' Çünkü hamuru güzel kıvamlı olmazsa şekil verilmez, muhallebi kıvamlı olmazsa akar gider. O yüzden lütfen her zamanki gibi, ağzınızı açmadan, tarifte ne diyosam birebir uygulayın!

Malzemeler:

Muhallebisi: 2 su bardağı süt

1 tepeleme yemek kaşığı un

1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (buğday mısır farketmez)

1 yumurta sarısı

4 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağ

Hamuru: 125 gr oda ısısında yumuşak margarin

1 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

3-3.5 su bardağı un

Yapılışı:

-Önce muhallebiyi pişirip soğumaya bırakın. Muhallebi için; tereyağ ve vanilya dışındaki malzemeleri kısık ateşte pişirip, ateşten almadan tereyağ ve vanilini katıp ateşten alın. Ara ara karıştırarak tamamen soğutun. Muhallebinin kıvamı 'katı', hindistancevizi olduğu için 'pürtüklü'. Ağzınızı geydirip 'Bu nası muhallebi yaa' diye sütünü arttırıp sıvı yapmayın, yeminlen ağzınızın ortasına küreği yersiniz! Muhallebinin içinde pişerken tam kıvamında olacak.

-Hamur malzemelerini karıp yoğurun. Her zaman didiğim üzre, unu ayılar gibi hobareeey diye hepsini dökmeden, azar azar ekleyin. Muhallebinin aksine; yumuşak ve benim gibi harika kıvamlı bi hamurunuz olacak. Muhallebi iyice soğuyana kadar, hamuru da toparlansın diye buzdolabında bekletin.

-Hamurdan ceviz boyutunda avcunuza koyup yuvarlak inceltin. Kapatabileceğiniz kadar (1 yemek kaşığı gibi) muhallebi koyup, içte kalacak şekilde arkadan kapatın, kapatma yeri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Eğer güzel kapatmazsanız, aradan muhallebiniz pişerken dışarı pırtlayabilir. Kabaran bi hamur olduğundan, avucunuzda inceltin, korkmayın.

170 derecede yaklaşık 20-25 dakika üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Hemen saldırmayın, bekleyin insan gibi, soğuyunca pudra şekeri serpin, misss.